Hamburguesa Con Queso Recipe

Formar la hamburguesa

Divide la carne molida en una porción de 0.5 lb y forma una torta de aproximadamente 1.5 cm de grosor y 10–12 cm de diámetro. Presiona ligeramente el centro con el dedo para evitar que abombe al cocinar. Sazona ambos lados con sal y pimienta.

Cocinar la torta

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite vegetal y cuando esté caliente coloca la torta. Cocina 3–4 minutos por el primer lado sin moverla hasta que se forme una buena costra. Voltea y cocina 3 minutos más para término medio (ajusta 1–2 minutos más si la prefieres más hecha).

Añadir el queso

Un minuto antes de terminar la cocción, coloca la rebanada de queso American blanco sobre la torta y tapa la sartén por 30–60 segundos para que el queso se funda.

Tostar el pan

Mientras la carne se cocina o justo después, unta las mitades del pan brioche con 1/2 cucharada de mantequilla. Tuesta en otra sartén o en la misma sartén a fuego medio durante 30–60 segundos por lado hasta que estén doradas y crujientes.

Montar la hamburguesa

Sobre la base del pan coloca la torta con queso, añade 1 cucharada de ketchup sobre el queso (o al gusto) y cubre con la parte superior del brioche. Sirve inmediatamente.

Si usas papas frescas, sécalas con papel de cocina después de cortarlas para eliminar humedad. Calienta el aceite en una cacerola profunda o freidora a 175 °C (350 °F).

Fríe las papas en tandas para no enfriar el aceite, aproximadamente 3–5 minutos por tanda hasta que estén doradas y crujientes. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal fina inmediatamente y mezcla para que se adhiera.

Sirve las papas calientes junto a la hamburguesa.