Aurora Tintilla Recipe
Inspirado en la Sangría Española y la tradición vinícola, con Ron Zacapa 23, Jerez Tío Pepe, vino rosado, San Pellegrino Aranciata Rossa.
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Ingredients
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Base alcohólica
Complementos frutales y cítricos
Endulzante y aromáticos
Espumoso y acabado
Method
Preparación de la mezcla base
Maceración ligera
En una jarra o vaso mezclador grande, coloque las rodajas de media naranja, el cuarto de limón y los frutos rojos (fresas cortadas y arándanos). Añada el jarabe de azúcar y las ramas de tomillo. Macere suavemente con un muddler o el dorso de una cuchara durante 15-20 segundos para liberar aceites y jugos sin pulverizar la fruta.
Agregue el Ron Zacapa 23, el Jerez Tío Pepe y el vino rosado a la jarra. Remueva suavemente con una cuchara larga durante 10-15 segundos para integrar los licores y permitir que los sabores se amalgamen.
Enfriado y reposo corto
Llene la jarra hasta aproximadamente 3/4 con hielo (cubos grandes) y deje reposar la mezcla 2-3 minutos para enfriar y diluir ligeramente. Pruebe y ajuste dulzor agregando hasta 5 ml adicionales de jarabe si lo desea.
Montaje del cóctel
Enfríe dos copas tipo balón o vasos altos con hielo mientras reposa la mezcla. Deseche el hielo de las copas y añada 4 cubos nuevos en cada copa si usa vasos.
Cuele la mezcla desde la jarra sobre las copas para separar la mayor parte de los sólidos (puede verter algunos trozos de fruta si desea presentación más rústica). Reparta equitativamente entre las dos copas (aprox. 150 ml de mezcla base por copa).
Complete cada copa con 45 ml de San Pellegrino Aranciata Rossa (naranja sanguina gaseosa) para aportar efervescencia y acidez brillante. Remueva suavemente una vez con una cucharilla para integrar sin perder demasiada burbuja.
Adorno y servicio
Exprima ligeramente la corteza de naranja sobre cada copa para liberar los aceites y colóquela como twist en el borde. Añada una rama de tomillo por copa para aroma. Si desea, guarde unos frutos rojos adicionales y una rodaja fina de naranja en la copa para decorar.
Sirva inmediatamente y recomiende consumir en los primeros 10-15 minutos para disfrutar de la efervescencia y el contraste entre el Ron Zacapa, el Jerez y el vino rosado.