Aloha Recipe
Inspirado en la vibra tropical de Hawaii, con Ron Zacapa 23, maracuyá, mango, naranja, limón y un toque de bitter de chocolate.
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Ingredients
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Coctel
Acabado y decoración
Method
Preparación del vaso y decoración
Escarchar (opcional)
Pasa una rodaja de naranja por el borde del vaso y presiona el borde contra el azúcar en un plato pequeño para escarchar. Reserva el vaso en frigorífico mientras preparas el cóctel.
Llena el vaso con hielo crushed o cubitos y coloca la mitad de la media maracuyá (o los gajos) sobre el hielo para aportar aroma y visual tropical.
Coloca las hojas de menta en la mesa para la guarnición final; no machacar todavía para evitar amargar.
Mezcla del cóctel
En una coctelera añade 60 ml de Ron Zacapa 23.
Agrega 30 ml de pulpa de maracuyá. Si la pulpa tiene muchas semillas y prefieres una textura lisa, pásala por un colador fino antes de medir.
Incorpora 40 ml de jugo o puré de mango. Si usas puré espeso, diluye con 10–15 ml de agua y ajusta el jarabe simple según dulzor.
Añade 30 ml de jugo de naranja fresco y 15 ml de jugo de limón fresco.
Agrega 10 ml de jarabe simple para equilibrar la acidez. Ajusta a gusto si el mango o la maracuyá son muy dulces o ácidos.
Coloca 2 dashes de bitter de chocolate. Esto aporta un sutil fondo amargo y notas de cacao que complementan el ron.
Llena la coctelera con hielo (aprox. 1 cup) hasta cubrir la mezcla y agita vigorosamente durante 12–15 segundos hasta que la coctelera esté bien fría.
Prueba un pequeño vertido para ajustar dulzor o acidez. Si necesita más cuerpo frutal, añade 10–15 ml extra de jugo de mango; si está muy dulce, agrega 5–10 ml de jugo de limón.
Montaje y servicio
Cuela la mezcla con un colador sobre el vaso preparado con hielo (si quieres textura, cuela solo con colador grueso; para bebida más lisa, usa doble colado).
Rocía un ligero dash adicional de bitter de chocolate sobre la superficie para aroma (opcional).
Decora con la rodaja de naranja en el borde, la media maracuyá o los gajos sobre el hielo y las hojas de menta colocadas encima para aroma. No mezcles inmediatamente; deja que la menta aromatice la copa.
Sirve con una pajita corta o cuchara mezcladora y ofrece una rodaja extra de naranja al acompañante.